风干猪肉干制作方法

猪肉 1500克

蒜 10瓣

姜 三片

盐 3克

料酒 3勺

孜然粉 2勺

桂皮 三五片

大叶 三五片

八角 1个

花椒 1把

干辣椒 1把

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 2勺

风干猪肉干的做法  

1、八角、花椒、大叶、桂皮、辣椒干等香料放入高压锅，加入一碗半水，小火约20分钟，出锅时水量约半碗。
2、猪肉洗净切成长条，大约一厘米厚，长宽跟手指一一真的是随机，只要不切成薄片都可以的！
3、猪肉用所有的配料（包括步骤1的香料水）腌制，放入冰箱一个晚上。
4、用竹签将猪肉串起来，放到阳台晾晒24小时（手摸，干硬即可）
5、有烤箱可放入烤箱，200度上下火，十五分钟左右即可（注意观察，中途可以加入孜然粉）。没有烤箱也无妨，改用炒菜锅，热锅入油约30克，油热后，加入猪肉条炒熟炒香即可。