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青松牛肉干—精挑细选的好牛肉干

2021-08-27 10:44:25

青松牛肉干让人爱不释手的原因不仅仅是因为其口感好,也因为青松牛肉干的营养价值很高。青松肉干中含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又能久存不变质。牛肉本身就有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎的功效,青松牛肉干虽然是精制过后的牛肉,但却很好的保留了牛肉的营养元素

油浸牛肉干的做法  

黄瓜条一斤,去掉白色的筋(懒),切成手指粗的条,切得太细会缺少肉感。一块姜切细丝,姜去腥味,而且和牛肉一起嚼很香,建议多放点

锅烧干烧热,小火,食用油和香油倒入,香油加一点即可,提香,太多会腻油浸热锅凉油,把牛肉条全部倒进锅里。

油的量可以多一些,标准是,牛肉缩水后可以全部浸在油里。

肉倒进去后,不要像炒菜那样一直翻炒,隔断时间翻动一次,不糊锅即可、

看牛肉开始缩了,把牛肉水分全部蒸发即可。

判断水分有两个方法

1.观察油汤,发黄浑浊,有大泡的说明还有水分

2.盖上锅盖,如果很快有水珠,说明水份比较多

盖上盖,过一会才有大水珠,肉有黄色了,说明水份蒸发得差不多了

再观察一下油汤,比较清了。炒水份时先中火,逐渐调小火,防止边缘糊锅。

炒到这样就可以了加入姜丝。翻匀。记得不要翻炒。等姜丝香味出来

加入老抽和生抽。这个方子里没有盐,可以用普通酱油,稍微多加一些,肉更入味。

加入花椒粉,胡椒粉。调成小火,翻动牛肉,防止糊锅。


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